La carte du restaurant Le Pont Saint-Etienne change tous les 2 mois
Carte du 6 septembre au 6 novembre 2024

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Entrées

Foie gras poêlé et sa brunoise de pommes de terre au grué, jus de volaille à la pulpe de cacao

16 €

Faux « thon » au gomasio et sésame au wasabi et sa purée de boulgour à l’ail noir et à la noisette – végan

13,50 €

Saumon Mowi en gravelax fumé au foin, mosaïque de patates douces, vinaigrette myrtilles et salade d’herbes

15 €

Poireau en 3 façons, œuf confit et chips d’artichaut

14 €

Plats

Mini rôti de filet de bœuf, cromesquis de pomme de terre au beurre fumé, chips de thym et laurier, oignons marinés et snackés

24,50 €

Selle d’agneau aux parfums de menthe et sa trilogie de chou-fleur au beurre noisette, en praliné au cassis et au vermouth

23 €

Filet de cabillaud grillé à la flamme, crème de maïs au bourbon, cannelloni de chou pak choï et son huile de ciboulette

22 €

Pressé d’espadon aux baies de verveine, daïkon à l’orange et quenelle de pois chiches & citron confit

24,00 €

Cuisine végétale

Daïkon à l’orange et quenelle de pois chiches & citron confit aux baies de verveine – Végan

15 €

Cromesquis de pomme de terre au beurre fumé, chips de thym et laurier, oignons marinés et snackés

15 €

Trilogie de chou-fleur au beurre noisette, en praliné au cassis et au vermouth

15 €

Crème de maïs au bourbon, cannelloni de chou pak choï, sablé au poireaux et son huile de ciboulette -Végan

15 €

Fromages & Desserts

Plateau de fromages atypiques à choisir parmi une sélection de la fromagerie Lachaise à Limoges

13 €

Pomme AOC du Limousin au caramel vanillé, espuma de crème anglaise parfumée au foin et son sablé à la cannelle

13 €

Myrtilles confites à la vanille et crème citron-basilic, croustillant de chocolat blanc aux amandes et meringue italienne au miel

13 €

Croustillant de tomates cerises confites et son gel de tomates jaunes & citron vert

13 €

Crémeux avocat-citron enrobé de chocolat blanc végan croquant, gel fraise et tuiles dentelle – Végan

13 €

Formule Déjeuner

Du mardi au vendredi midi uniquement – Sauf jours fériés
Le menu varie chaque semaine, en fonction du retour du marché

LA FORMULE DU JOUR

du 22 au 25 octobre 2024

Velouté de butternut, navet glacé à l’orange et trompettes de la mort

Paleron de bœuf, pommes grenaille et carotte & béchamel de poireaux

Tarte amandine,chantilly caramel spéculos & coulis caramel

Entrée • Plat • Dessert 25,00 €

Entrée • Plat ou Plat • Dessert 20,00 €

Menus enfants

Les menus