Description
Saint-Jacques en gravelax, déclinaison d’oignons & son jus de veau aux clous de girofle et au café
Joue de lotte pochée à la lavande et à l’orange, poire rôtie, crème de chèvre à la citronnelle et cubes de céleri aux épices
Ganache au chocolat, crémeux de banane au wasabi praliné à la vanille et tuile croquante à l’orange
Pain